札幌市スープカレー店香楽のセカンドページです

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2019年 03月 16日

移転準備の為、現在休業中です。

こんにちは、香楽です。


13日を持ちまして、豊平区での営業を終えました。

近隣の皆様、わざわざお出でくださった皆様、

15年の長きにわたりご贔屓くださいまして本当に有難う御座いました。

次の移転先はまだ候補をしぼりきれていませんが、近日中にお知らせできると思います。

今後ともよろしくお付き合いいただけると幸いです。

よろしくお願いいたします。



# by cowluck | 2019-03-16 16:51 | Trackback | Comments(0)

2019年 03月 05日

3月のマンスリーと香楽に関するお知らせ

こんにちは、香楽です。

今年は雪解けが早くて、もう春の陽気が嬉しい今日このごろ・・

3月のマンスリーカレーです。


☆自家製!コーンビーフと野菜のカレー・・・1510 (税込み1630)

a0242423_19544564.jpg
スープカレーの方にもコーンビーフはトッピングされていますが、
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キモはこちら!コーンビーフを崩しながらおイモと混ぜて食べていただきます!

途中から、カレーラー油を加えて食べると、また楽しさが増えて面白いと思いますよ。

今月はこちらをお楽しみくださいね☆



それともうひとつ大事なお知らせがあります!


このたび僕たちSpice rig 香楽は移転準備のため、3月13日をもちまして
一旦休業いたします!
新しい移転先が決まるのは、もう少し掛かりそうです。

近隣の皆様、わざわざ起こしくださった皆様方のおかげでこの場所で15年間営業させていただくことができましたこと、

深く感謝いたします。

移転先などついては、このブログやFB,Instagramなどでお知らせいたします。

豊平での営業は残り少ないですが、どうぞ最後までよろしくお願いいたします。


# by cowluck | 2019-03-05 00:53 | Trackback | Comments(0)

2019年 02月 01日

2月のマンスリーカレー

こんにちは、香楽です。

2月のマンスリーカレーができました!


☆スパイスビーフカレーで食べる!

       三元豚 カツカレー 

                                                            1510yen (税込1630)
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スパイスキーマとスパイスビーフカレーのあいがけに三元豚のカツをトッピング!

間違えようのない楽しさ、美味しさだと思います!

よろしくお願いいたします。




# by cowluck | 2019-02-01 21:12 | Trackback | Comments(0)

2019年 01月 24日

青森県三沢のゴボウ

こんにちは、香楽です。


まだ香楽を開業する前からお付き合いいただいている O氏からゴボウを分けていただきました。

a0242423_19302327.jpg
青森県はゴボウの生産量日本一だそうで、特に三沢のゴボウは香りもよく繊維質もきめ細やかなゴボウのようです。

香楽のスープカレーにはかなりの確率でゴボウがトッピングされているので、皆さんに味わってもらえることと思います。

a0242423_19350419.jpg
いつものように、カリっ!と、パリッと香り良く仕上げます。

a0242423_19583001.jpg
旬野菜のカレーには、薄くそいで揚げたパリパリゴボウがトッピングされています。


青森県三沢の日本一のゴボウ、お楽しみくださいね☆


# by cowluck | 2019-01-24 19:37 | Trackback | Comments(0)

2019年 01月 22日

雑味も旨味と言う場合もありますが・・・

こんにちは、香楽です。

食に関する様々なコンテンツを目にしない日がないほど
アミューズメント化している今日この頃・・・

以前ちょっとヒットしたカレー漫画の中で「雑味も旨味」と言う人が出てきたことがありました。
確かにジャンルによってはそういうことも否定できません。しかし、僕が目指したのは「ヘルシーで軽いのに美味しい」ものです。今も若い時に初めて食べたコンソメスープの驚きは忘れられません。

あんなに透き通っていて、脂が一切浮いていないのに芳醇で香りが良くて・・・

ちゃんと作ったものの凄さを感じました。

その時の想いを持ち続けながら、香楽のスープカレーを仕込んでいます。

その過程の一つがこちら
a0242423_03502446.jpeg
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これはチキンと豚角煮を仕込んだ後のお肉のスープの状態です。

スゴい脂・・・

チキンを炊いてから豚角煮も炊きます。
両方とも丁寧にアクも脂も取るのですが、一晩冷蔵庫で冷やした翌日にはアクや脂とスープが完全に分離しています。この上の脂のかたまりを除去した後はクリアで旨味たっぷりの、肉のスープになっています。

豚骨や鶏ガラ香味野菜でとったスープに、この肉のスープを加えてからスパイスなどで仕上げていきます。

軽いのに奥行きのある味わいのスープカレー

ちょっと思いだしながら食べてみて欲しいです。
きっといつもより、美味しく感じることと思います。

# by cowluck | 2019-01-22 11:30 | Trackback | Comments(0)