札幌市スープカレー店香楽のセカンドページです

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2017年 05月 19日

カレーライス進化論

先日ご来店下さった ”元東京カリー番長”水野さんの新刊が届きました!

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この前も昨年もお話すると、もう次から次とカレーにまつわる話題が出てきて

「この人、どんだけカレー好きなんだ?」と唸ってしまうのです。

もう随分前から雑誌などでは見かけていて、「何やってんだろうなぁ?この人」くらいにしか思って

いなかったのですが、初めてお会いした時にお話した「インドの人の作り方はすでにカルチャーになっているけど

僕たちは、例えばアクを引いたほうが美味しいとか色々と技法が伝わってきていて、

そっちのほうが美味しいというのを知っているんです。だからカルチャーを真似するのもいいけど

サイエンスとして確立されてきたもののほうが美味しいとは思います。」

みたいな話がとてもストーンと腑に落ちて共感しました。

ですが、水野さんはどんなカレーも否定しないのです。

陳腐な言い方になりますが、ここらへんにカレーに対する想いを感じさせられました。


で、なぜ?元東京カリー番長になったかと聞くと、

今まで色々とやってきて認めてくださる方が増え、それはとても嬉しいことだけれども、

「自分のことを知らない人たちの中の容赦のない評価に自分を晒してみたい」と言っていました。


男です!

ヌルい空気の中で自分の輪郭がぼやけてしまうのを拒否したんだと思います。

僕にも同じことができるだろうか?と考えさせられました。


もっといろんなカレーの話をしたいなぁと思った5月です。

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カリー番長よりえばってみました 笑



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# by cowluck | 2017-05-19 21:57 | Trackback | Comments(0)

2017年 05月 13日

5月のマンスリーカレー

こんにちは、香楽です。

ゴールデンウィーク中は沢山のお客様にお越しいただきました。
本当にありがとうございました!

スタッフ1名が病気療養で抜けたこともあり、何かとバタバタしておりまして・・

5月のマンスリーも7日にスタートしておりましたが、告知が遅れました。申し訳ありません。

5月のマンスリーカレー

ナナクラ昆布さんの極細こんぶを使った
道産ささみの和風マサラと季節野菜のカレー・・・1463yen (税込1580)

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ななくら昆布さんの 「極細こんぶ」は あまり脂っこくない和風マサラを上品な旨味で
バージョンアップさせてくれます。
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これからの時期はアスパラ、思う存分楽しんでいただけたら、と思っています。
春キャベツも美味しいですし・・・


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夏に向かうこれからの時期、
油分抑えめヘルシーなコチラですこーしだけウエイトコントロールしてみてくださいね☆

よろしくお願いいたします。



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# by cowluck | 2017-05-13 01:08 | Trackback | Comments(0)

2017年 05月 04日

お知らせ

明日5月5日、香楽はお休みをいただきます。

6日、7日は通常どうり営業いたします。

よろしくお願いいたします。

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# by cowluck | 2017-05-04 15:04 | Trackback | Comments(0)

2017年 04月 29日

マンスリー・・って?

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こんにちは、香楽Uedaです。

昨年、店舗前にプランターを設置してからというもの、しばらく”趣味の園芸”に傾倒していた僕です。
下置きのプランターを増やしたり、鉢のカッコイイのを探したり、はたまたEテレの番組を見たり
熟年ならではの興味の移行に自分を茶化しながら楽しんでいました。
センスのいい義父に「ただ、横にならべてもつまらんなぁ」とか言われまして、
いろんな雑誌を参考にしたりしました。
その時に1つ背の高い樹を購入したのですが、
夏の終わり頃のことで樹自体が馴染まないのか?
落ち着かないのかは定かではありませんが、キレイに緑色だった葉がまわりの街路樹より
相当早く紅葉してしまい葉が落ちるのがとても早かったのです。
「あ~オレ枯らしちゃったんだ・・・」と、悲しんでいました、実は・・・
春になったら違うのに植え替えしなきゃなぁ、と思っていたら、
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なんと!!芽吹いていました!
「おーーーーおまえ、やるなーーー」と、話しかけずにいられなかった僕なのです。
(レイはまだこの嬉しさを共有できずにいます。笑)


ま、そんな春の出来事に浮かれていたら4月も終わりじゃないっすか!

5月のマンスリー・・実はもうアタマでは出来ていまして・・
試作しましたよー!

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最近いろいろとアドバイスをしていただいている、北広島の「風味絶佳」の佐藤氏より
ご紹介いただきました「ナナクラ昆布」さん とのコラボメニューに挑戦します!
                   

話はそれますが、この「マンスリー」という言葉・・・
どこのスープカレー屋さんでも使っていた「マンスリー」という言葉
どうにも違和感があって素直に使うのがイヤだったんです。あえて「○月のおすすめ」という
表記にしていました。今となっては「なぜ、そこ?」って言う感じですが・・

5月もお楽しみにしてください!よろしくお願いします。


ナナクラ昆布さんのHPはコチラ http://nanakura-kombu.com/

風味絶佳さんのHPはコチラ http://fuumizekka.com/






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# by cowluck | 2017-04-29 10:53 | Trackback | Comments(0)

2017年 04月 26日

喜ばしいお知らせがありました・・・

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2年くらい前のこと・・

1週間に二度ほどお昼にいらっしゃる、僕の先輩くらいの男性のお客様がいました。

ある日、「勤務先変わって、もうこんなに来れなくなるんだ。なんだけど、かかりつけの病院で数値が良くなったと
言われてね、何かしてますか?って聞かれてもなんにもしてないんだ。思い当たるのは、ここでカレー食べてるくらいなんだ、ありがとうね」

と、お菓子の詰め合わせをいただきました。

「そんなこと、あるんですかね?」と、僕

「いやね、本当にそれしか思い当たらないんだよ」

その方が先日ひさしぶりにおいでくださいまして、立て込んでいてお話は出来ませんでしたが

元気そうでした。


スパイスのおかげなのか・・・

はたまた野菜たちのおかげなのか・・・





ゴツもレイも乙丸も毎日一生懸命仕込しています。



まぁ、この話はたまたまだとは思いますが、ご本人がそう思ってくださっているのが

何より嬉しかったです。


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# by cowluck | 2017-04-26 02:08 | Trackback | Comments(0)